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 Ensalada de patatas campera

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Lovely_animals
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Localización : valencia

MensajeTema: Ensalada de patatas campera   Lun Ago 20, 2012 11:29 pm

Ingredientes


4 patatas
1 tomate
1/2 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
20 o 30 aceitunas sin hueso
150 grs. de maíz dulce (opcional)
1 diente de ajo
un ramillete de perejil fresco
aceite de oliva
vinagre (o zumo de limón)
sal y pimienta

Preparación

Se lavan y ponen a cocer las patatas. Cuando estén cocidas (podemos comprobarlo pichandolas con el cuchillo) se dejan enfriar a temperatura ambiente, se pelan y cortan en cuadrados medianos y las ponemos en una fuente grande para ensaladas.

Por otro lado, picamos el diente de ajo y el perejil fresco y los machacamos bien en el mortero. Haremos una salsa vinagreta con el contenido del mortero, aceite (unas 10 cucharadas), vinagre (5 cucharadas aprox.), sal y pimienta al gusto. Se añade la salsa a las patatas y se mezcla bien, corrigiendo la sal y la pimienta si es necesario.

Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla (media si es muy grande) en aros. Lavamos y cortamos también el tomate, el pimiento y las zanahorias. Añadimos y mezclamos todo en la fuente junto con las aceitunas y el maíz.

Podemos dejar enfriar en la nevera aprovechando con ello que se mezclen bien los ingredientes con la vinagreta.


No tenía foto real de la receta pero ésta es lo mismo sólo que sin añadirle huevo


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