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 Ensalada de Quinoa

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Lovely_animals
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Localización : valencia

MensajeTema: Ensalada de Quinoa   Lun Ago 20, 2012 11:21 pm

Cómo preparar quinoa
La quínoa debe enjuagarse primero, porque en su superficie hay saponinas, unas sustancias similares al jabón que dan un sabor amargo. La quínoa comercial ya viene enjuagada, pero no está de más ponerla en un colador y pasarla por un chorro de agua.

La quínoa funciona como el arroz. Por a calentar dos medidas de agua y cuando hierva añade una medida de quínoa. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento unos 10-15 minutos, hasta el se separa la piel. Debe quedar “al dente”. También puedes usar un hervidor eléctrico de arroz.

Ensalada tabule de quinoa
La ensalada tabule es una típica receta libanesa para el verano, con sémola de trigo, tomates y hierbas. Nosotros vamos a cambiar el trigo por quínoa y tendremos un refrescante primer plato o guarnición con más proteínas:

100 g de quínoa seca
½ cebolla roja
2 tomates
1 diente de ajo
perejil
menta
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
sal
Cuece la quínoa como se indicó antes. Mientras tanto pica muy fina la cebolla, el ajo, tomate, y las hierbas. Mezcla todo, añade unos dados de queso vegano y aliña con el aceite, limón y sal. ¡Disfruta comiendo bien!




Fuente: http://transformer.blogs.quo.es


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